اسممشتركة مع العربية
وصفة؛ وصف
تعريف
tarif
حاشيةyemek tarifi = وصفة طعام، adres tarif etmek = يصف الطريق.
الوحدة ٣ — B1
خطوة خطوة
Adım adım
نسخة أولية — قيد المراجعة
فهرس الوحدة (١٣)
حتى الآن كانت جملك قصيرة: فعل واحد في كل جملة. في B2 تبدأ الجمل الطويلة: «لمّا يسخن الزيت ضع البصل، وبينما ينضج اخفق البيض». التركية لا تحتاج كلمات مثل «عندما» و«بينما»؛ تلصقها بالفعل: ısınınca، pişerken. وأفضل مكان للتدرّب: المطبخ! في هذه الوحدة تعلّم الخالة أيشة يوسفَ كيف يطبخ «المنيمن».
في المطبخ
اسم
منيمن (بيض بالطماطم والفلفل)
menemen
اسم
مكوّنات، مواد
malzeme
اسم
مقلاة
tava
اسم
زيت؛ دهن
yağ
حاشيةzeytinyağı = زيت الزيتون، tereyağı = زبدة.
اسم
موقد، فرن الغاز؛ كانون الثاني
ocak
حاشيةمعنيان: موقد الطبخ، وشهر كانون الثاني/يناير.
اسم
وعاء، إناء
kap
اسم
فلفل أسود
karabiber
عبارة
بالعين، تقديرًا
göz kararı
حاشيةللمقادير بدون قياس، مثل «حطّ عالعين».
أفعال الطبخ
فعل
يقطّع (قطعًا صغيرة)
doğramak
فعل
يُسخّن
ısıtmak
حاشيةısınmak = يسخن (بنفسه): Yağ ısınınca… = لمّا يسخن الزيت…
فعل
يحرّك؛ يخلط
karıştırmak
فعل
يضيف
eklemek
فعل
ينضج (الطعام)
pişmek
حاشيةpişirmek = يطبخ (تعدية).
فعل
يطرى، يلين
yumuşamak
فعل
يخفق (البيض)
çırpmak
فعل
يجرّب
denemek
Yarın deneyeceğim.
سأجرّبها غدًا.
حوار: وصفة المنيمن
يوسف يزور الخالة أيشة، ويسألها كيف تطبخ المنيمن الذي أحبّه.
Yusuf
Teyze, menemeni nasıl yapıyorsunuz? Çok merak ediyorum.
يا خالة، كيف تطبخين المنيمن؟ أنا فضوليّ جدًا.
Ayşe Teyze
Çok kolay. Önce soğanı doğra. Doğradıktan sonra tavada yağı ısıt.
سهل جدًا. أولًا قطّع البصل. بعد أن تقطّعه سخّن الزيت في المقلاة.
Yusuf
Soğanı yağ ısınınca mı koyuyorum?
هل أضع البصل عندما يسخن الزيت؟
Ayşe Teyze
Evet, yağ ısınınca soğanı koy ve karıştırarak pişir.
نعم، لمّا يسخن الزيت ضع البصل، واطبخه وأنت تحرّكه.
Yusuf
Sonra biberleri mi?
ثم الفلفل؟
Ayşe Teyze
Aynen. Biberler yumuşayınca domatesleri ekle. Domatesler pişerken yumurtaları bir kapta çırp.
بالضبط. لمّا يطرى الفلفل أضف الطماطم. وبينما تنضج الطماطم اخفق البيض في وعاء.
Yusuf
Yumurtaları ne zaman koyacağım?
متى أضع البيض؟
Ayşe Teyze
Domatesin suyu çekildikten sonra. Ama yumurtayı koymadan önce tuz ve karabiber ekle.
بعد أن ينشف ماء الطماطم. لكن قبل أن تضع البيض أضف الملح والفلفل الأسود.
Yusuf
Ne kadar tuz?
كم من الملح؟
Ayşe Teyze
Göz kararı! Pişince hemen ocaktan al ve sıcakken ye.
بالعين! لمّا ينضج ارفعه عن النار فورًا وكُله وهو ساخن.
Yusuf
Ellerinize sağlık teyze, yarın deneyeceğim!
سلمت يداكِ يا خالة، سأجرّبها غدًا!
قالب الجملة
القالب الأول: عندما وبينما
[فعل] + ınca = عندما · [فعل] + ken = بينما
ınca/ince/unca/ünce (وبعد حرف العلّة yınca) = عندما، لمّا: ısınınca (لمّا يسخن). وken = بينما، وتأتي غالبًا بعد الزمن الواسع: pişerken (بينما ينضج). ومع الأسماء: sıcakken (وهو ساخن)، çocukken (لمّا كنتُ طفلًا). والزمن والضمير في الفعل الأخير فقط.
| متى؟ | اللاحقة | مثال |
|---|---|---|
| عندما (a ı) | -ınca | ısınınca |
| عندما (e i) | -ince | pişince |
| عندما بعد حرف علّة | -yınca / -yince | yumuşayınca |
| بينما | -ken | pişerken |
Yağ ısınınca soğanı koy.
لمّا يسخن الزيت ضع البصل.
Domatesler pişerken yumurtaları çırp.
بينما تنضج الطماطم اخفق البيض.
Eve gelince ararım.
لمّا أصل البيت أتّصل.
Sen yokken çok özledik.
اشتقنا إليك كثيرًا وأنت غائب.
قالب الجملة
القالب الثاني: بعد أن وقبل أن
[فعل] + dıktan sonra · [فعل] + madan önce
dıktan/dikten/duktan/dükten sonra = بعد أن (وبعد الحرف القاسي tıktan…): doğradıktan sonra. madan/meden önce = قبل أن: koymadan önce. وmadan وحدها = بدون أن: Kahvaltı yapmadan çıktı (خرج بدون فطور).
Soğanı doğradıktan sonra yağı ısıt.
بعد أن تقطّع البصل سخّن الزيت.
Yumurtayı koymadan önce tuz ekle.
قبل أن تضع البيض أضف الملح.
Yemek yedikten sonra çay içeriz.
بعد أن نأكل نشرب الشاي.
Kahvaltı yapmadan çıktı.
خرج بدون أن يفطر.
قالب الجملة
القالب الثالث: كيف؟ (arak)
[فعل] + arak / erek = حالًا (بـ…)
arak/erek (وبعد حرف العلّة yarak/yerek) تصف طريقة الفعل، مثل «الحال» العربية: karıştırarak pişir (اطبخه محرّكًا)، yürüyerek gittim (ذهبتُ مشيًا).
Karıştırarak pişir.
اطبخه وأنت تحرّكه.
Okula yürüyerek gidiyorum.
أذهب إلى المدرسة مشيًا.
Gülerek anlattı.
حكى ضاحكًا.
تمرين
السؤال ١ من ٨أكمل: «لمّا يسخن الزيت ضع البصل»
Yağ ısın soğanı koy.
لمّا يسخن الزيت ضع البصل.
مصنع الجمل
١ من ٢التركية تُبنى بقطع مثل الليغو: كلمة + لواحق. ركّبها لتبني الجملة.
ابنِ: «لمّا يسخن الزيت ضع البصل»
اضغط على الكلمات، ثم على اللواحق لتلصقها بها
كلمةلاحقة
هل تستطيع الآن…؟
ضع علامة على ما تستطيع فعله. إن لم تستطع بعد، عُد إلى القسم المناسب.